HORS SÉRIE N°1 - IGP PAYS D’AUDE

2019

Hors Série n°1 est une danseuse. Gracile, patiente, aux gestes de plus en plus amples et précis au fur et à mesure que se développe le mouvement. Un vin rosé élégant et singulier où le fruit frais d’attaque tire lentement sa révérence sans laisser dans sa traîne de sucres en excès. Voir la fiche

10,00 €

COUP DE FOUDRE - IGP PAYS D’AUDE

2018

Coup de Foudre est un conquérant, un blanc au coeur du midi rouge ; l’appellation Cabardès blanc n’existe d’ailleurs pas encore. Au pays des rouges aux caractères trempés, aux discours structurés et à l’identité puissante, Coup de Foudre se présente subtil, déterminé et contemporain avec une attaque franche, fraîche et minérale qui s’arrondit sur des arômes de fruits blancs. Il a tout pour marquer son empreinte et devenir un élément caractéristique - voire déterminant - du Domaine, si ce n’est de toute la région. Voir la fiche

13,00 €

DERNIER CRI - VIN DE FRANCE

2018

Dernier Cri symbolise le savoir-faire du domaine en terme de vinification des blancs. Avec peu de raisin de grande qualité et beaucoup de créativité, voilà ce que l’on arrive à réaliser : des arômes, de la fraicheur et une utilisation très fine du bois. Très joli vin blanc tout en finesse, Dernier Cri vous apportera cette dose de rêve que véhicule les grands vins. Voir la fiche

30,00 €

JOURS DE VIGNE - VIN DE FRANCE

2018

Jours de Vigne, c’est comme boire un pays ; la terre gorgée de lumière où les touches vives et nettes des orchidées sauvages s’épinglent sur les gris colorés de la garrigue sèche. Comme son terroir, Jours de Vignes est complexe, parfois contradictoire mais s’équilibre toujours dans la fraîcheur et l’insouciance. Voir la fiche

10,00 €

DEMOISELLE CLAIRE - IGP PAYS D’AUDE

2018

Cabardès atypique, Demoiselle Claire développe une palette aromatique gourmande de fruits noirs bien mûrs, qui prend à rebours en s’exprimant volontiers vers la fraicheur.

Il accompagne avec élégance les plats aux épices subtiles, comme les tajines ou les curry.

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13,00 €

LES PETITES RANGÉES - AOP CABARDÈS

2018

Solide et sans artifice, Les Petites Rangées est un vin confiant. Il connaît tout de sa force, de ses charmes, de sa beauté au naturel et sait qu’il n’a pas besoin de gesticulation outrancière pour se mettre en valeur. Il exprime calmement la structure aromatique riche de son appellation par des phrases végétales et fruitées et ne s’émeut pas de partager la table des cuisines les plus puissantes. Voir la fiche

15,00 €

DOMAINE DE CAZABAN - AOP CABARDÈS

2017

Il s’agit probablement du vin le plus typique de la gamme, celui qui exprime le plus simplement l’appellation Cabardès. Simplicité, mais maestria : un parfait équilibre et une belle structure, tendue sur des arômes de fruits noirs.

Il accompagnera tout naturellement les viandes de caractère ; l’agneau ou le gibier. Voir la fiche

20,00 €

C’LES AMIS - IGP PAYS D’AUDE

2018

C’Les amis, c’est votre ami. C’est le vin de la fête et des copains, celui dont on se ressert sans cérémonie, les pieds nus dans la rivière, les jours longs où l’on rompt le pain à la main. Un vin frais au caractère enjoué mais pour autant bien marqué. Il se distingue par une étonnante longueur. Voir la fiche

15,00 €

PARTI PRIS - IGP PAYS D’AUDE

2018

Qui aurait dit qu’on pouvait faire un Pinot Noir aromatique et tout en fraîcheur, sur les calcaires de Montolieu, dans la partie ouest du Languedoc ? Un vrai pari ce Parti Pris qui délivre des arômes et beaucoup de délicatesse. Parti Pris véhicule ce que nous aimons faire : prendre des risques avec intuition ! Voir la fiche

18,00 €

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