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Hors Série N°1 2018…
Bienvenu, tu es le premier millésime de la nouvelle équipe.
Conçu en Septembre 2018 sur un assemblage de Grenache, Cabernet Sauvignon, Carignan auquel a été ajouté de la Syrah, tu es sorti très beau de la ligne d’embouteillage le 21 janvier dernier avec un habillage revisité. Ton nom a été rehaussé sur une étiquette en papier blanc qui met en valeur le joli « C » galbé, le « C » du Domaine de Cazaban. Ta capsule a été choisie sur un contrecollé mat pour apporter encore plus d’élégance à (...)

Les vendanges ont démarré.
Durant les deux à trois semaines précédant cet événement annuel, le travail de préparation a été minutieusement accompli : nettoyage de la cave, étanchéité des fûts et des foudres, réflexion sur les flux d’entrée de vendanges et positionnement des équipements…sans oublier les cueilleurs qui vont former une équipe complémentaire, polyglotte et à géométrie variable compte tenu du menu du jour : taille et complexité des parcelles à vendanger. Au Domaine de Cazaban, les vendanges sont (...)

Une escapade champêtre à deux au milieu des vignes. Cela vous laisse songeur ? Sachez que c’est désormais possible au Domaine de Cazaban ! Flâner dans les ruelles de Carcassonne main dans la main, se laisser séduire par le charme romantique de la cité médiévale ou se balader dans un cadre bucolique le long du Canal du Midi ; tout dans notre belle région appelle au calme et à la volupté. Lové sur les premiers contreforts de la Montagne Noire à quelques minutes de Carcassonne, et au cœur du Pays Cathare, (...)

Voilà une belle rencontre comme j’en ai fait peu dans ma vie.
Qu’est-ce qui m’a mis sur le chemin du Domaine de Cazaban ?
C’est d’abord un besoin vital de renouvellement, sans concession sur les éléments essentiels qui font sens pour moi aujourd’hui et qui me donnent envie et plaisir. Tout d’abord la nature, y travailler en complète immersion et y prêter attention avec tous mes sens : les odeurs, les bruits, les images, le toucher…Puis les rencontres humaines, les vraies, sans objectifs, contraintes (...)

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